..::Tips utk Ayam BBQ::..

Assalamualaikum wbt...
Rasanya, masih ada ramai dikalangan kawan-kawan blogger yang menghadapi masalah masa buat BBQ atau buat ayam bakar.. Biasanya, masalah tersebut, mungkin ayam tu berdarah isinya walaupun luaran ayam tu dah jadi macam arang... Kadang-kadang, ayam bakar yang dibeli pon macam tu.. Sebab tulah, kebanyakan yang dijual adalah tidak kene dengan selera saya... Bukan tak sedap.. Sedap, tapi berdarah dan kulitnya hangus jadi arang... So kat sini, saya nak sangat share petua yang selama nie jadi rahsia saya dalam membuat ayam bakar...

1. Nak mengelakkan kulit ayam hangus dan berarang lepas bakar.

Jangan masukkan gula walaupun sedikit dalam ramuan untuk perap ayam. Ini adalah penting.. Sesetengah orang suka masukkan gula atau madu, atau apa-apa yang manis utk isi ayam yang manis.. Tapi ini hanya akan buat ayam tu berarang, keras dan tak spesel... Memang tak spesel.. Isi ayam tu dah pun manis. Semasa bakar, kemanisan ayam tu akan keluar.. Jangan risau.. Lagipun lepas bakar, boleh sapu madu dan layurkan ayam tu sekali lagi atas api utk isi yang manis... Banyak alternatif kat sini... Sos pencicah juga, boleh guna yang manis...

2. Nak mengelakkan isi ayam berdarah bila dah masak.

Gunakan bawang besar sebagai ramuan utama. Bawang besar ini haruslah dikisar dan diperap bersama ayam.. Ramai orang pelik sangat bila saya cakap gunakan bawang besar nie... Diorang tak nak terima dan berkata "Sedapke???". Cubalah... Bawang besar nie juga adalah sumber yang memberi kemanisan pada ayam yang dibakar tu... Asid yang terdapat pada bawang besar ini akan meresap ke dalam isi ayam yang diperap.. So, asid inilah nanti yang akan membuatkan isinya 'masak'... So, lain kali, jadikan bawang besar sebagai salah satu bahan utama bila nak bakar ayam... Labih baik jika ayam tadi diperap melebihi 6 jam atau semalaman...