..::Mashed Potato @ Farawan::..

Balik dari ofis tadi, my mum cakap nak buat fried chicken with mashed potato.. Semua bahan pon dia dah beli, including the chicken, potato, fried chicken powder... Everything... Hm, as my sister balik cuti universiti dari ibu negara, selalu saja nak masak special... Biasela, jarang-jarang she balik umah, kan... But, who'll cook?? Huhuhue!~
Sesampai kat rumah aje, mama terus tukar baju then menerjah ke dapur.. Disiangnye ayam tu, basuh bersih-bersih... Then potato tu, dipisahkan dari kulitnya... Lalu direbus hingga lembut... Lalu tibalah masanya aku pulak yang mengambil alih tugasan dapur... Bab masak-masak...

I'm sorry I can't put the pictures here... My digicam buat hal lagi... Nak kata lama, baru 3 tahun.. But I got the recipe here... Rasanya fried chicken tu semua pon dah reti buat, kan... So I don't think I should put it here...

Here's the recipe for Mashed Potato..

Mashed Potato

1/2 kg Potato - Peeled and boiled to cook, mashed.
1/2 cup of fresh milk (or evaporated milk or milk powder + water).
a pinch of salt (to taste).
a pinch of black pepper powder.

Method

1. Potato dikupas kulitnya, direbus hingga lembut dan dilenyek. Saya pakai garpu utk lenyek those potato... I love it that way as we can still taste the texture of the potato..

2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk tahan panas @ vision @ periuk.., bring to a boil.

3. Make sure the heat is medium, and do always stir it.. Kita xmahu nanti marshed potato kita nie hangus kat bawah. Kacau hingga agak pekat dan susunya kelihatan kering. Well, agak-agak boleh scoop... Tutup apinya.

Kuahnya

2 sudu besar Brown Sauce Powder.
1 gelas air.

Method

Campur semua. Kacau hingga sebati. Bring to a boil, kacau sampai pekat.. Tutup api..

*Scoop mashed potato tadi dengan ice cream scoop atau pakai sudu aje... Curahkan kuah atasnya.. Ready to serve.. Panas atau dingin.. Huhue!~!~ Mashed potato nie x semestinye sedap makan panas2.. Tak kisah bila nak makan... Selamat mencuba...

..::Hari Peringatan Buat Bonda-bonda Seluruh Dunia::..

10 Mei setiap tahun adalah Hari Ibu... Pastinya ramai yang ingat pasal hari tu.. Hari istimewa untuk menunjukkan kasih sayang buat ibu masing-masing...
Hmm.. Kata sorang teman dalam blognya, Secret Recipe penuh pada hari tu!~ Tak macam selalulah... Tapi kali nie dengan mejanya penuh.. Dengan keknye memang laris pada hari tu.. Why not?? Beli buat ibu tersayang... Jarang laa nak perabih duit untuk barang mahal cenggitu kalo takde apa-apa special... Ye tak..?? Most of my friends.., masak spesel utk ibu masing2... Buat kek utk ibu.. Apa-apa ajelah.. While saya kat sini.., sedihnye, takleh nak buat kek utk bonda!~ Dalam hati, nak sangat buat utk bonda tersayang... Tambahan, last week dia mintak I to bake her a special Devil's Food Cake... Bonda, I dalam pantang... For sure, lepas nie, I'll bake a special cake for u... Terkilannya!~
Tapi walaupun terkilan, terubat laa jugak, sebab last 8th May, kitorang adik beradik buat BBQ kat rumah nie...

Yesterday, 10th May 2009, as mama arrived home, sempat jugak I ucapkan "Happy Mama's Day" to her... So, xdelah tersangkut sangat kat dalam hati nie... Mama, I can't live without u around me... Believe me, eventhough I am grown-up, but I can't live without u... U see, I dok keje luar dari negeri nie pon, dua kali seminggu mesti balik!~ Pehtu back for good, keje sini... For real mom... Well.., I memang anak mama paling manje... Mama sometimes tinggal berasingan dengan I, nak buka posa, I bawak anak lelaki I cari mama kat rumah dia... Huhue!~ I dunno what will happen to me if you r not around!~~~ That's for real...

..::Tips utk Ayam BBQ::..

Assalamualaikum wbt...
Rasanya, masih ada ramai dikalangan kawan-kawan blogger yang menghadapi masalah masa buat BBQ atau buat ayam bakar.. Biasanya, masalah tersebut, mungkin ayam tu berdarah isinya walaupun luaran ayam tu dah jadi macam arang... Kadang-kadang, ayam bakar yang dibeli pon macam tu.. Sebab tulah, kebanyakan yang dijual adalah tidak kene dengan selera saya... Bukan tak sedap.. Sedap, tapi berdarah dan kulitnya hangus jadi arang... So kat sini, saya nak sangat share petua yang selama nie jadi rahsia saya dalam membuat ayam bakar...

1. Nak mengelakkan kulit ayam hangus dan berarang lepas bakar.

Jangan masukkan gula walaupun sedikit dalam ramuan untuk perap ayam. Ini adalah penting.. Sesetengah orang suka masukkan gula atau madu, atau apa-apa yang manis utk isi ayam yang manis.. Tapi ini hanya akan buat ayam tu berarang, keras dan tak spesel... Memang tak spesel.. Isi ayam tu dah pun manis. Semasa bakar, kemanisan ayam tu akan keluar.. Jangan risau.. Lagipun lepas bakar, boleh sapu madu dan layurkan ayam tu sekali lagi atas api utk isi yang manis... Banyak alternatif kat sini... Sos pencicah juga, boleh guna yang manis...

2. Nak mengelakkan isi ayam berdarah bila dah masak.

Gunakan bawang besar sebagai ramuan utama. Bawang besar ini haruslah dikisar dan diperap bersama ayam.. Ramai orang pelik sangat bila saya cakap gunakan bawang besar nie... Diorang tak nak terima dan berkata "Sedapke???". Cubalah... Bawang besar nie juga adalah sumber yang memberi kemanisan pada ayam yang dibakar tu... Asid yang terdapat pada bawang besar ini akan meresap ke dalam isi ayam yang diperap.. So, asid inilah nanti yang akan membuatkan isinya 'masak'... So, lain kali, jadikan bawang besar sebagai salah satu bahan utama bila nak bakar ayam... Labih baik jika ayam tadi diperap melebihi 6 jam atau semalaman...

..::BBQ Chicken, Squid & Fish::..

Assalamualaikum wbt...

Well.., dalam pukul 7 ptg tadi bermulalah sesi membakar for the BBQ... Kite start tadi dalam pukul 6.30 (on api) then dalam kul 7.00 baru start bakar. We have chicken, squid (my sister bought a very big squid!! Marvellous, beb!) and fish for the BBQ... Semua kat bawah nie, gambar-gambar makanan yang telah dibakar tadi... Jom layan sat...

Well.., erm.., sorry sebab nie saje yang tinggal masa nak amik gambar nie... Ape taknye, satu siap bakar, satu masuk perut... satu siap bakar, satu habis... :D hehehe... Tambah plak, kene dengan mihun goreng version my mum... Dengan pencicahnye pulak memang ngancam... Kene dengan selera... Actually, ayam dengan ikan kat bawah nie, berlainan resepi... Kat bawah resepinye, okie??

Ayam Bakar (Sesuai untuk BBQ)

1 ekor ayam

2 biji bawang besar hijau

7 atau 8 ulas bawang putih

2 inci halia

Serbuk lada hitam, secukupnya

Serbuk ketumbar, secukupnya

Serbuk jintan manis, secukupnya

Serbuk jintan putih, secukupnya

Garam halus

Ajinomoto

Cara-caranya

Bawang besar, bawang putih dan halia dimesin atau tumbuk hingga lumat.

Gaulkan dengan ayam. Campurkan dengan semua bahan serbuk, garam dan ajinomoto.

Test the taste.. Make sure u rasa every of ur cooking!~ It is important, even though u r a very good cook. Jangan terlalu masin atau tawar...

Perap selama 6 jam... 1 whole day or nite would be better.. Bakarlah dengan grill device, atau arang... (Pakai arang is better..). This is another version of my grill recipe... New recipe coming up later...

..::BBQ Chicken, Squid & Fish::..

Semalam, tiba-tiba saja my sister cakap nak buat BBQ utk malam nie.. Hm, nak sponsor ke..?? Kalo nak sponsor, xde hal lew.. Aku leh perapkan ayamnya, ikannya, sotongnye... Takde hal aje, cakap aje.. Nak western style, asian, ape je.. InsyaAllah, leh wat... Dengan syarat, barangnye biar cukup. Kalo x, aku baham aje apa yang ade kat dapur nie...

Mandangkan aku nie pon rasanya dah agak sihat untuk masak dan lain-lain... Cuma perlu pantang makan n makan ubat aje...

Then tadi pagi, she went to Wakaf Che Yeh with her bopren... While aku, hubby n Farihin ke Pasar Pagi Wakaf Bharu as my husband request nak ke sana... Aku ikut aje.. Tak beli banyak pon. My hubby suka sangat kat satu kedai makan yang jual nasik berlauk kat situ... Sebelah farmasi letaknya... Nasik berlauk gulai ikan tongkolnya memang agak spesel... So, sesapa yang nak rasa tu, boleh laa sila-sila ke sana... Banyak kali dah makan, tapi biasanya my hubby bungkus je, balik makan kat rumah... 1st time pegi kedai tu...

Kat pasar tu, saya x beli banyak pon... juz' beli ikan selar (takut my sister lupe pasal nie), nasik bungkus for my mum n brother, then my hubby beli baja utk pokoknya yang ditanam kat rumah nie... He loves gardening... Sejak dari dulu-dulu lagi... Aku?? Dulu suka sangat!~ Tapi once orang interfere, aku taruk baja, depa pi taruk taik lembu (ntah mana datang tah!~) langsung aku putus angin... Sekarang lak, sibuk ngan my hero, xleh nak gardening sangat...

Bila balik rumah, pegi dapur, tengok barang yang dah adik beli. Ayam, ok... Ikan...?? Aku suruh ko beli ikan SELAR, ko beli SELAR KUNING!~ Uiks... Ikan kecik camano nak bakar..?? Tak apolaa... Nasib baik aku terbeli ikan nie tadi... Then, semua sekali aku perap...

Tu la rupa yang dah diperap (kat atas...). Skrg nie belum bakar so nampak x spesel sangat... Nanti once dah bakar, I ambik gambar, then taruk resepinya sekali, beserta tips nak ayam tu jadi x berdarah bila dah bakar tanpa perlu direbus... Pure punye.. Some ppl rebus dulu, kan.. Tapi yg nie, pure 100% rempah aje... Takde rebus-rebus... Dia punye rempah memang masuk isi... Seorang kawan lama yang ajar beberapa tahun dulu. He was a chef.. Skrg nie kalo x silap dengar2nya dah bukak restoran sendiri... Tatau laa... Lama x dengar citer...

..::Cake Tour??::..

Salam wbt..,


Buat semua teman-teman, seperti yang pernah saya war-warkan sepanjang minggu lepas.. Farawan will hold a cake tour kat airport Sultan Ismail Petra, Pengkalan Chepa... But unfortunately, saya terpaksa menarik diri disaat-saat akhir program... So, there was no Farawan Cakes, Cupcakes, atau apa-apa air tangan dari Farawan... I'm so sorry...

Sepanjang minggu lepas, saya berasa ada sesuatu yang tak kena pada diri nie... Rasa tak bermaya, tak mampu nak buat kerja lebih-lebih... Saya tidak mampu duduk apalagi berdiri... Starting Tuesday, saya minta cuti kerja... Disamping memang dah plan, cuti untuk buat preparation for the cake tour... Tapi starting Selasa, preparation cake tour entah kemana... Aku tak mampu walau untuk berdiri!~ Ada sesuatu yang bermain diminda...

Aku ke Pakar Sakit Puan, ditemani bonda... Sahlah, ada nadi lain di dalam diriku!~ No wonder laa aku rasa tak bermaya... Alahanku teruk sekali... Seingatku, sewaktu hamilkan anak sulungku dulu takde laa begini teruk alahannya!~ Hmm... Aku terlalu lemah.., tak mampu duduk dan berdiri... Namun tempoh itu tak lama, apabila aku mengalami pendarahan Ahad lepas... Terus aku ke doktor... Kesian Farihin, impiannya untuk memiliki adik kini tiada lagi... Hari-hari pon didukungnya anak beruang Winnie The Pooh pemberian adindaku... Dipanggilnya 'Baby'...

Buat teman-temanku, walaupun Cake Tour hari tu tak menjadi kenyataan, InsyaAllah, akan ada hari lain bagi menggantikannya... Nantikan susulannya nanti, akan saya umumkan kemudian... Assalamualaikum wbt...

..::Tiramisu...::..

Salam w.b.t. buat semua teman-teman dan pengunjung setia blog ini.. Saya tahu, sekian lama saya tidak menulis di ruangan ini, pastinya ada yang tertunggu-tunggu apa yang hendak diupdatekan oleh saya.., kan?? Namun, setelah seminggu, masih takde jugak berita baru.. Mana menghilangnya tuan blog nie, kan?? Yang pastinya, teman-teman, aku juga amat rindu untuk update berita-berita tentang eksperimen, tempahan, serta berita tentang diri ini...

Okie, kite mulakan dengan berita tempahan Ahad lepas, 26 April 2009... Tiramisu...

Tiramisu... Atau maksudnya dalam Bahasa Inggeris adalah "Pick Me Up!~"... Well., ada history disebalik Tiramisu ini... Korang wiki-wiki laa sendiri yek..?? Huhue!~

Tiramisu nie diorder oleh Kak CT jugak.. She's one of my regular customer... Kenal pon melalui blog nie jugak...

Well, actually pasal tiramisu yang nie, sebenarnya saya tak puas hati membuatnya... Kenapa??? Sebabnya, kat Kelate nie, nak dapatkan Savoiardi memang payah!~ Tak ade!~ Isk isk isk... So, disebabkan boleh tukar dengan sponge cake yang dipotong jadi jejari, I pon tukau ler.. But one more problem encountered when saya potong jejari tu agak tebal... Hmm, setelah diperhatikan, sepatutnya ia dipotong nipis sedikit... Disebabkan ketebalan sponge finger tu, keadaan cream cheese menjadi tidak rapat... Bagi saya, sepatutnya tidak mendapat bintang langsung...

Well, masa tengah buat tu, kite tak tahu cream tu rapat atau tak as we can't see inner bekas tu, kan... Pagi esok tu, masa nak deliver tu baru perasan lepas bukak dari spring form tu... Hmm.., Akak CT, Farrah tau mungkin akak ct jugak tak puas hati about the Tiramisu last days.., but akak dun worry k.., I'll make it better next time... I am so so sorry...

..::Testimonial::..
kek tu sedap, dia jadi ala2 oreo cheese cake secret recipe. next time kct nak tempah tiramisu perisa nesafe plak yea...

Thanks Akak ct...